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野生 冬虫夏草的替代品--- 冬虫夏草花
北虫草是北冬虫夏草的简称，也叫蛹虫草或蛹草、虫草花、冬虫夏草花，主要分布在我国吉林、河北、陕西等省。其主要的化学成分药理、药效与野生冬虫夏草极为相似，经中国医学科学院药物研究分析室、中国科学院沈阳分院理化测试中心等权威部门的检测表明，北虫草的一些主要营养及药物成份如虫草素、虫草多糖、蛋白质等还要高于冬虫夏草。 据《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体可作为冬虫夏草入药”。因此，北虫草在药理功能及临床效果方面与野生冬虫夏草基本是一致的。 现代医学研究表明，北虫草不仅含有丰富的蛋白质（含量为39.37%,是猪肉、牛肉、羊肉蛋白质含量的1.8、1.5、1.9倍）和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素。其中P（磷）的含量是冬虫夏草的3.5倍，Zn（锌）、Cu（铜）、Fe（铁三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8、2.1和8.8倍，Se（硒）的含量与黄芪的含量相当。所以，北虫草具有催眠镇静、益肝肾、补虚损、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多种功效，与人参、鹿茸并称为中药宝库中的三大补药。 在＜本草从新＞中记载有"甘平保肺、益肾、补精髓、止血化痰"等疗效。因为虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，是唯一能同时平衡和调节阴阳的中药。
《中国药材学》（下册）P1702《中国药用真菌学》
临床使用表明北虫草对人体有以下几种功能：
1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；
2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；
3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；
4、降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；
6、润肌美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
药理及药效研究表明：
【主要成分】精选虫草新鲜子实体，经特殊工艺焙制，色泽金黄或桔红，其主要活性成份含量有虫草素、虫草酸、虫草多糖、粗蛋白、19种氨基酸、维生素VA、VB1、VB2、VB12、VC、VD、VE、SOD酶等，优于野生冬虫夏草，特别是虫草素具世界之最.
虫草酸(甘露醇)可以显著地降低颅压，促进机体新陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解。
虫草素是一种具有抗菌活性的核苷类物质，对核多聚腺苷酸聚合酶有很强的抑制作用。在DNA转录mRNA过程中使mRNA成熟障碍，抑制癌细胞的生长。并且有降血糖作用。
虫草多糖是一种高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促进淋巴细胞转化，提高血清lgG抗体含量和机体的免疫功能，增强机体自身抗癌抑癌的能力。
SOD(超氧化物歧化酶)可消除机体内超氧自由基，具有抗衰老、抗癌、抑癌等作用。
此外，北冬虫夏草还含有丰富的硒(Se)，这种微量元素已被大家公认是人体必须的微量元素，是谷胱甘肽过氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式连接在酶蛋白的肽链上，保护细胞膜的稳定性和正常的通透性，并刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体免疫和抗氧化能力。同时，大量的科学实践证明硒可明显地抑制癌细胞的生长。
【作用机理】
1.能明显减少小鼠耐缺氧能力，增加心肌营养性血流量；维持大鼠心律失常；对应激引起的大鼠心肌梗塞有一定保护作用。
2.降血脂及防动脉硬化，对造血功能有全面的促进作用。
3.促进细胞免疫而抑制体液免疫。认为是一种有效元素的新型免疫抑制剂。
4.对小鼠胃Lewis肺癌有一定抑制作用。抑制率为3%~5%。腹腔注射对艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物质诱发的前胃上皮增生癌变。
5.有雄性激素样作用。通过性腺内分泌发挥作用外，还可能通过神经系统或其它方面起作用。
6.心血管的作用抑制血小板聚集。
7.促进骨髓造血干细胞（CFU-3）、红细祖细胞（CFU-E BFU-E）及骨髓成纤维祖细胞（CFU-E）的增殖。
8.蛹虫草具有抗疲劳、提高机体免疫力、杀灭癌细胞等作用。
冬虫夏草花经销咨询电话：0592-8893140,
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简易服用方法：
用法一： 虫草花排骨汤
使用量：排骨若干块，虫草花10-50克g，食用时加入适量的盐即可。
用法二：简易的服用方法是将干燥的北虫草子实体用开水浸泡饮用。
使用量：如为保健用，每人每日用量为2—5克。治疗用，每人日服量15克。
可分3—4次饮用，每次将干品置于杯中，倒入开水浸泡1—2分钟，液体出现桔黄色即可饮用。第一次喝完可再次加入开水浸泡，至水色变淡为止，最后可将杯中子实体放入口中嚼咽入肚，效果更佳。
用法三：虫草花炖鸡汤或煲鸡汤。北冬虫夏草保肺益肾上方
用法四 ：可泡酒饮用：蛹虫草5g，可泡酒(750ml)一瓶。
[宫廷虫草料理]：一、虫草老鸭
材料：虫草花2-3克，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。
作法：1.虫草花洗净沥干；2. 老鸭洗净去皮，切件，飞水，再洗净备用；
3. 将虫草花、老鸭、姜片一起放入燉盅内，加入料酒和适量清水，燉3个小时以上，食用时加入适量的盐即可。功效：滋阴清热，培补肺肾。
二、虫草燉鸡
材料：虫草花3-5克，土鸡半只，火腿片2片，姜2片，料酒、盐适量。
作法：1.虫草花洗净沥干；2. 土鸡洗净切件，飞水，再洗净备用；
3. 将虫草花、鸡块、火腿片、姜片、一同放入燉盅内，，注入适量清水，隔水慢火燉3-5小时，食用时加入适量的盐即可。功效：壮阳补肾，填精益髓。
三、虫草西洋参
材料：虫草花3克，西洋参片3克。
作法：1. 虫草花洗净沥干备用；2. 将虫草花、西洋参一起放入燉盅内，注入适量清水，隔水慢火燉3个小时即可食用。(建议早晚各服一次) 功效：消除疲劳，增强体质。
四、虫草燉双鸽
材料：虫草花2-3克，鸽子2只，姜2片，料酒、盐适量。
作法：1.虫草花洗净沥干备用；2. 鸽子洗净，飞水，捞起沥干水份。
3. 将虫草、鸽子、姜片放入燉盅内，加入料酒，注入适量清水，隔水慢火燉3小时，食用时加入适量的盐即可。功效：补益元气，生津安神。
五、枸杞猪腱燉虫草 （功效：益精壮阳，养肺明目。）
材料：虫草花3克，枸杞5克，猪腱250克，姜片2片，料酒、盐适量。
作法：1.虫草花洗净沥干备用。2. 猪腱切块，飞水洗净。3. 将虫草花、猪腱、枸杞、姜片放入燉盅内，加入料酒，注入适量清水，隔水慢火燉3小时，加入适量的盐即可食用。
六、虫草水鱼汤（功效：大补元气，强身健体。）
材料：虫草花5克，水鱼1只，鸡半只，火腿肉1两，姜4片，葱3-4根，料酒、盐适量。
作法：1.虫草花洗净沥干备用。2. 水鱼和鸡洗净，飞水，沥干备用。3. 将虫草花、水鱼、鸡、姜片，葱放入锅内，加入料酒、适量清水（水以没过材料为依），大火煲滚，再用稳火燉3小时，食用时加入适量的盐。 【贮藏方法】置于阴凉、干燥处。
虫草花炖品推介
名称食用范围用料 ( 2人用量 )
清肺止咳炖品润肺.清热.止咳 虫草花6克.川贝6克.北杏6克.沙参9克.肉类适量
健脑安神炖品失眠.神经衰弱.心律失常 虫草花6克.百合6克.元肉9克.甘草3克.柏子仁6克.肉类适量
壮腰健肾炖品夜频.头晕耳鸣.腰酸骨痛 虫草花6克.淮山9克.芡实9克.杜仲9克.枸杞6克.肉类适量
养颜乌发炖品易脱发.面色苍白.白发多斑 虫草花6克.首乌15克.枸杞6克.当归9克.肉类适量
开胃强身炖品体弱多病.易感冒.记忆力差 虫草花6克.淮山9克.元肉9克.芡实9克.枸杞6克.肉类适量
调经补血炖品女性气血不足.月经失调 虫草花6克.当归9克.枸杞6克.白芷6克.肉类适量
降压平脂炖品高血压.高血脂 虫草花6克.山楂9克.杜仲9克.丹参6克.田七6克.肉类适量
益阳备气炖品男性夜生活频多.补充精力 虫草花6克.巴戟9克.杜仲9克.淫羊藿6克.肉苁蓉9克.肉类适量
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推荐几种雪蛤的吃法:转载自：
http://www.8235.cn/blog/b_topic.php?tid=101
作者：stara 发表日期：2006-09-03 00:06 阅读数：9505 评论数：8
雪蛤又名哈什蚂，学名：中国林蛙，属蛙科两栖类动物，主要生长在长白山区的山林中，因它比较耐寒故得雪蛤之名。雌性林蛙体内的输卵管干品俗称林蛙油、哈什蚂油、雪蛤膏。林蛙油营养丰富，具有很高的食用和药用价值，是集食、药、补为一体的珍品，是传统的高级强壮滋补佳品，
林蛙油不是“油”，它的脂肪含量不到5%，主要成分是蛋白质。经科学分析鉴定：林蛙油中含有蛋白质56.3%，脂肪3.5%，矿物质4.7%，无氮有机物27.4%，并含有18种氨基酸、多种维生素和钙、钾、铁、磷等13种微量元素。
长白山林蛙，在东北都管它叫 "蛤士蟆"，春天冰雪融化后，遇下雨天气，蛤士蟆便从河里出来，跳到池塘里进行交配繁衍，之后就成群结队的向山林进发，钻到树林里捕食昆虫。一直到深秋树叶枯黄时，逢阴雨天气，母蛤士蟆便大腹翩翩，挺着"将军肚"，携儿带女浩浩荡荡返回它们的出发地――大河，准备在河里冬眠。这个时节捕捉的母蛤士蟆肚子里的油就长成了，晒干后扒出来就是蛤蟆油。其实不是油，是蛤士蟆的输卵管，医书记载称为"蛤士蟆油"，现在也称之为"雪蛤油"、"雪蛤膏"。
蛤士蟆油大补，能提高身体免疫力。现在研究蛤士蟆油还有很多功能，男女老少皆宜。女性食用可以美容养颜，滋阴养肝，调补内分泌延缓衰老 ，男性朋友食用滋阴壮阳，补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。
一、木瓜炖雪哈：
材料：雪蛤油5克，冰糖少许，木瓜一个（500克，建议大个木瓜），清水500毫升。
制作方法：
1.木瓜洗净，头尾切除
2.木瓜横放，在中间剖出一个三个手指头的洞，将里面的籽淘尽，冲洗干净，剖出的盖留用。
3.将泡好的雪蛤放入木瓜中，倒入清水，九分饱，盖上刚才剖出的盖。
4.在锅里放上漏盘，（也可以放碗，只要够高）倒入清水，木瓜隔水用文火炖三十至四十分钟。
5.起锅，放入冰糖，可根据个人需要。
注意事项：
1.木瓜要去头尾，要不会有苦味，那天忘了和一个MM说，偷笑一把，不好意思。
2.去头尾时要小心，如果切的太多，会漏水哦，偶就干过，不过不怕，切块木瓜肉肉补上去。
3.木瓜一定要隔水炖。
4.冰糖要等出锅时放，要不会热。
５.不建议用高压锅和微波炉。
二、红枣炖雪蛤
这种方法适用于需要补血的MM！
制作方法：
1.将红枣去核，切丝，泡入水中约二个小时。
2.将泡好的雪蛤和红枣一起放入碗中，倒入清水，八分饱。
3.在锅里放上漏盘，倒入清水，隔水炖三十分钟。
5.起锅，放入冰糖，可根据个人需要。
三、枸杞炖雪蛤
这种方法适用于胃比较凉的MM哟！
制作方法：
1.将枸杞洗净，泡入水中约八个小时。
2.将泡好的雪蛤和枸杞一起放入碗中，倒入清水，八分饱。
3.在锅里放上漏盘，倒入清水，隔水炖三十分钟。
5.起锅，放入冰糖，可根据个人需要。
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什么是花胶?
花胶，又叫鱼肚\鱼胶的干制品，富胶质，故名鱼胶，也有人叫花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。
花胶分为很多品种，常见的有生开公肚、广肚、扎胶等。一般来说，摊开的生开公肚比卷起来的扎胶名贵，质量亦可说是最好的，用以补身最适合 。卷起的花胶一般较薄身，口感较逊，故价钱比较大众化，适合用以煮或煲汤。除了品种之外，花胶亦有公乸之分，花胶公的蛋白质含量较高，吃起来较弹牙及爽口，即使煲汤后仍保持口感。而花胶乸因为较薄身，故烹煮后会较黏身及糊口，营养成分也不及花胶公。
花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶(即鱼肚),有滋阴养血、补肾益精、强身健体之功效。
适宜人群:夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期,以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及有望保健延年之人,均可食用。
[一般只要对海类物质不会过敏以及有不良反应者均适合吃这个。]
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浸 发 :
1. 一般花胶用冷水浸过夜。
2. 将花胶放进沸水里约20分钟 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要换水 (切忌沾到肥油)。
3. 花胶为胶质极重之物 , 容易黐底 , 煲时宜用竹笪垫底 , 以防烧焦。
4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 , 放入水 , 待水滚 , 把花胶放进沸水滚 , 约15分钟以除腥味。
5. 花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6. 要花胶好吃, 首先煲好上汤, 再放入花胶约20分钟便可
[温馨提示]
女士们，特殊日子可不要食用鱼胶哦。
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1）鱼胶红枣汤：鱼胶20克，红枣7个，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者尤佳。
2）鱼胶洋参汤：鱼胶20克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
3）田鸡鱼胶炖枸杞：枸杞子20克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。
4）鱼胶桂圆肉炖水鸭：鱼胶９０克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。
5）花胶炖牛奶，滋养佳品
做法：花胶温水浸半天，洗去表皮的灰尘，长条切成一半，以便于炖时变得软酥。牛奶一次400-500毫升左右，与三至四个花胶一起炖。大锅内加水，内放大碗倒入花胶，先大火炖15分钟，此时花胶可以有少量水一起放入大碗。之后加入牛奶，略加搅拌中火至小火炖80-90分钟，其间每隔10分钟略加搅拌，因为牛奶会粘在碗壁上，用勺子把它们溶于牛奶里。
6）材料：花胶（鱼肚）5两、瘦肉8两、杞子6钱、香菇8朵、鸡脚1斤、姜3片。
做法：1、先将所有的材料洗净，香菇须先泡水软化。
2、花胶处理过后，切大块备用。
3、瘦肉切大块之后，和鸡脚一同放入滚水中氽烫片刻。
4、在锅中放入八分满的水，待水滚后再放入所有的材料，以大火煮约二十分钟后，再转为小火，炖煮约三小时四十分钟。
功效：滋阴润燥、补肾益精、养颜美容。
7）最简单的一种吃法是将20克/人的鱼胶放入炖锅，加入适量开水，炖上一个半小时至两个小时，然后根据个人需要辅以西洋参、高丽参等其它补品，或加上薏米、荞麦等炖成八宝粥，再加入冰糖炖上半小时即可。
8）取鱼胶约50克，切丝后清洗干净，红枣适量，冰糖少许，放入炖锅内炖上两三个钟。此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您青春常驻。
9）花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好。
10)冬虫草花胶炖鸡:
材 料 : 浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做 法 : 1. 花胶、鸡放入滚水中拖一拖, 沥乾。
2. 冬虫草洗净略修, 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内, 加盖慢火炖约二小时。
11)花胶排骨汤
材料：花 胶 3 两、排 骨 8 两、黄 党 ( 党 参 ) 1 两、杞 子 2 汤 匙、淮 山 5 片、姜 5 片、葱 1 棵
做法：1 花 胶 先 用 水 泡 浸 ， 再 用 姜 葱 水 煲 30 分 钟 ， 取 出 过 冷 河 ， 切 件 。
2 洗 净 排 骨 ， 出 水 。
3 锅 中 注 入 适 量 的 清 水 煲 滚 ， 加 入 所 有 材 料 煲 滚 ， 转 慢 火 煲 3 小 时 ， 加 盐 调 味 ， 即 可 饮 。
12)虫草花胶炖乳鸽
【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.)生姜1片。
【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】 乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
一般只要对海类物质不会过敏以及有不良反应者均适合吃这个。口感无比的滑润，可以充分享受花胶的高胶质和与牛奶混合后的奇香。只有少量的腥味，所以可以加适量冰糖或者与甜味的蛋糕、香蕉一起吃，以驱除腥味。
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花胶的保存方法
花胶可放入冰箱雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。
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真品燕窝的形成---金丝燕吐窝的过程
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本帖最后由 燕之亭 于 2008-11-23 00:02 编辑 ]
